一、项目建设背景
油泼辣子是将秦椒碾制成辣椒粉，再与花生、芝麻等调料拌匀，用熟油泼入，滴醋而成。在关中平原一带，油泼辣子非常受人们的喜爱，像岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍、羊肉泡都是用油泼辣子做辅料。
预制菜产业覆盖田间到餐桌的各个环节，是全面联动和深度融合一二三产的新兴“全链条产业”。预测3至5年，全国预制菜市场规模将达到万亿元，陕西届时逼近千亿元。油泼辣子作为陕西菜品的代表性调味料，是陕西预制菜产业发展不可或缺的一环。
二、项目建设的必要性与可行性
（一）项目建设必要性
杨凌以预制菜产业发展工作专班、推进预制菜产业高质量发展三年行动方案（2023-2025年）、杨凌预制菜产业发展联盟、“区校融合”发展战略和打造五大集群为支撑，以陕西（杨凌）农产品加工贸易示范园和陕莱特色预制菜科技产业园为产业承载平台，推动杨凌预制菜产业高质量发展。截至目前，已有7家企业入驻预制菜科技产业园，其中多数企业产品调料中包含油泼辣子。但是应当看到，企业所用油泼辣子来源不一，品质参差不齐，进而影响产品品质；此外，调料产能受限，影响企业进一步扩大产能。年产5万吨油泼辣子生产基地可以有效解决产能受限及产品品质问题。综上所述，建设此项目是必要的。
（二）项目建设可行性
一是距离产地近，运输成本低。油泼辣子所需辣椒为陕西辣椒，也称秦椒，秦椒素有“辣椒之王”的称誉，以宝鸡辣椒和兴平辣椒品质最好也最为有名。杨陵处于宝鸡与兴平之间，西距宝鸡86公里，东距兴平47公里，发展油泼辣子产业，运输成本低。二是具备技术支撑。由西北农林科技大学选育的“碧螺6号”、“秦椒1号”和“秦椒3号”等辣椒新品种以及学校内专业研究教授及研发团队，能够为油泼辣子产品研发提供品种保障和重要技术支撑。三是具备项目承载能力。陕西预制菜科技产业园项目由富春控股集团网营物联(杨凌)有限公司和陕西面食产业发展促进会共同建设运营。项目总建筑面积25万平方米，能够满足油泼辣子生产基地所需厂房。
综上，在杨凌建立油泼辣子生产基地，项目是可行的。
三、项目建设内容及规模
该项目拟选址陕西预制菜科技产业园，规划租赁厂房面积1.5万平米，建设油泼辣子生产加工车间和生产线、仓储冷库等相关配套设施。项目总投资1.2亿元（主要包括厂房租赁以及购买辣椒碾压设备、辣椒油灌装机器机以及辣椒油包装机器等。）项目计划分三期实现: 2024年10月前达产2万吨; 2026年前底前增产2万吨; 2028年底前增产1万吨。资金来源由企业自筹。
四、项目效益评估
项目建成后年营业收入约为9000万元，年纳税总额约1000万元，可解决就业人员100人。同时项目入驻预制菜科技产业园后能够提供为园区内生产搅团、擀面皮、泡馍等产品的厂商提供配料，在扩大自身销售渠道的同时为其他企业带来便利。
