俗话说：民以食为天，食以面为先。陕西关中老百姓的主要饮食习惯就是吃面，面食形式各式各样。杨陵地区及周围最有名的还算是旗花面，它发源于武功县武功镇民间，大凡农家置办红白喜事结婚嫁娶，让客人吃旗花面是一种礼节，久而久之，这种习俗流传下去。相传旗花面是明朝时一个来自秦地关中的小伙子张味为皇上所宠爱的妃子妙春所做，曾作为宫廷御膳保留下来。明朝状元康海贬官回家乡武功镇，在家乡做“七花面”招待看望自己的父老乡亲，众乡亲品尝，赞不绝口。旗花面遂在家乡武功镇及周边流传。“旗花面”原名“七花面”，以鸡蛋花、葱花、菜油花、黄花、笋丝、海带片、鸡肉丝炒成辅料覆于汤上，再加上各种调料，保持味清、面软、汤煎、醋酸。讲究“汪、煎、清、稀、细、软、长”。后因所用的鸡蛋花，葱花，海带片等都切成象小旗子一样的菱花形或三角形，故而也叫 “旗花面”。旗花面制作工艺较为复杂，每道工序都十分考究。
