刘兴华，男，1948年9月生，陕西省周至人，教授、博士生导师。职称为教授。2006年获陕西省教学名师荣誉称号。 刘兴华教授为本科生、研究生讲授“食品安全保藏学”、“果品蔬菜贮藏运销学”、“园艺学基础”等课程。主编高校教材5部，其中《果品蔬菜贮藏运销学》获省级优秀教材二等奖及校级教学成果二等奖，主讲同名课程被评为省级精品课程。在国内外学术刊物上共发表论文70余篇，其中SCI论文6篇，EI论文26篇。编写专著6本，其中主编 3本、合编3本。培养博士研究生15名，硕士研究生20名。主持和参加国家及省部级科研课题7项，其中“板栗贮藏技术研究” 获全国供销总社科技成果二等奖，“石榴贮藏保鲜及病害研究”获西安市科技进步三等奖2项，主持制订了猕猴桃冷藏技术规范、无公害食品-干制金针菜技术标准、脱水蔬菜-根菜类技术标准。
代表作品：
取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况
1．获得省部级科研成果奖
1）2007年10月获得省部级科研成果三等奖（第一名）
2）2002年3月获得省部级科研成果三等奖（第一名）
3）2005年12月《果品蔬菜贮藏运销学》获省级优秀教材二等奖（第一名）
4）2005年10月《果品蔬菜贮藏运销学》获省级精品课程（第一名）
2．主持研究课题及经费到位情况
1）苹果安全贮藏技术研究与示范（子课题），到位经费12万
2）陕西主要果品（葡萄）现代贮运技术集成与示范，到位经费3万
3）脱水蔬菜根茎类标准制定，到位经费6万
4）石榴采后腐烂病害发生规律及防治技术研究，到位经费2万
5）石榴精深加工关键技术及其副产物综合利用研究，到位经费3万
6）食药用菌液体培养及其功能性多糖提取技术研究，到位经费5万
3．主要著作
主编高校教材5部，其中“十一五”国家级规划教材2部，面向21世纪课程教材2部，省级出版社专业教材1部。
1）刘兴华，陈维信主编.果品蔬菜贮藏运销学（第二版）.中国农业出版社，2008年8月
2）刘兴华主编.食品安全保藏学（第二版）.中国轻工业出版社，2008年5月
4．以通讯作者发表论文情况（2006-2010年）
1）马艳萍，刘兴华，李英超，李小东.2010.辐照对鲜食核桃发芽率与胚芽内源激素含量的影响.农业机械学报，41（4）：114-118. （EI）
2）马艳萍，刘兴华，袁德保，王丽美，袁逸飞.2010.不同品种鲜食核桃冷藏期间呼吸强度及品质变化.农业工程学报，26（1）：370-374. （EI）
3）赵国建，李桂峰，刘兴华，董周永，郭松年.2010.石榴籽原花色素提取新工艺及其结构鉴定研究.中国食品学报，10（1）：140-145.
4）寇莉萍，刘兴华，丁武，卜歆.2009.热处理对轻度加工葡萄呼吸强度和内源激素的影响.农业机械学报，40（11）：133-137. （EI）
5）李桂峰，赵国建，刘兴华，肖春玲.2009. 苹果硬度的傅里叶变换近红外光谱无损检测.农业机械学报，40（1）：120-123. （EI）
6）任亚梅，刘兴华，徐春雅，张晓平，岳田利.2008. 不同处理对猕猴桃采后生理和细胞超微结构的影响.农业工程学报，24（7）：217-221. （EI）
7）付娟妮，刘兴华，蔡福带，李顺峰，鲁卉.2008. 真姬菇菌丝体多糖碱提取工艺优化.农业机械学报，39（6）：98-101. （EI） 8）李顺峰，刘兴华，张丽华，付娟妮.2008. 真姬菇子实体多糖的提取工艺优化.农业工程学报，24（2）:281-284. （EI）
9）李桂峰，赵国建，王向东，刘兴华.2008. 苹果质地品质近红外无损检测和指纹分析.农业工程学报，24（6）：169-173. （EI） 10）郭松年，董周永，孙海燕，刘兴华.2008. 石榴汁花色苷热稳定性及其降解动力学研究.农业工程学报，24（3）：256-259. （EI）
11）董周永，胡青霞，郭松年，赵国建，杜宝生，刘兴华.2008. 石榴果皮中抑菌活性物质提取工艺优化.农业工程学报，24（3）：274-277. （EI）
12）付娟妮，刘兴华，蔡福带，寇莉萍.2007.石榴采后腐烂病病原菌的分子鉴定.园艺学报，34（4）：877-882.
13）李桂峰，刘兴华.2007.仿生膜对轻度加工葡萄自由基和保护酶的影响.农业工程学报，23（7）：230-234. （EI）
14）任亚梅，刘兴华，罗安伟，袁春龙，李敏.2007.草石蚕泡菜罐头的研制.中国食品学报，7(1):120-124.
15）寇莉萍，刘兴华，赵斌，杨芬，李建磊.2006.热处理对轻度加工葡萄膜脂过氧化作用的影响.农业工程学报，22（4）：170-173. （EI）
